Ciasto drożdżowe z rabarbarem

 

Ze wszystkich rodzajów ciast jakie istnieją, najbardziej kocham robić drożdżowe :):). Mogłabym je piec codziennie ;). Kocham je też jeść, choć wiadomo, że szybko traci świeżość, ale za jeden kawałek świeżutkiego, ciepłego ciasta drożdżowego, oddam wszystkie biszkopty, ucierańce i kruche ;). Dzisiaj mam dla Was przepis na klasyczne drożdżowe z rabarbarem i kruszonką. Co tu dużo mówić - jest pyyyyszne! Puchate, mięciutkie, maślane... Tak dobre, że nie można się od niego oderwać ;). Wspaniale też będzie smakować z innymi owocami, np. z truskawkami. Bardzo polecam!

Przepis zaczerpnięty z kanału Sugarlady z serwisu YouTube.

Składniki:

• 500 g mąki pszennej ( użyłam tortowej )
• 10 g suchych drożdży lub 30 g drożdży świeżych
• 100 g cukru
• 2 łyżeczki cukru wanilinowego
• 100 g masła
• 240 ml mleka, letniego
• 2 jajka
• 1 żółtko
• skórka otarta z 1 cytryny, wyszorowanej i sparzonej
• szczypta soli

Ponadto:

• 500 g rabarbaru

Kruszonka:

• 100 g mąki pszennej
• 60 g masła
• 50 g cukru
• 1 łyżeczka cukru wanilinowego

Wykonanie:

Masło roztopić i odstawić do wystudzenia.

Mąkę pszenną przesiać i wymieszać z suchymi drożdżami ( ze świeżych należy najpierw zrobić rozczyn ), cukrem, cukrem wanilinowym oraz solą. Dodać skórkę otartą z cytryny i wymieszać. Dodać jajka oraz żółtko, wlać letnie mleko i wyrabiać przez około 10 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne ( wyrabiałam mikserem z hakiem do ciasta drożdżowego ). Następnie dodać roztopione masło i wyrabiać jeszcze przez około 5 minut, aż ciasto wchłonie całe masło. Dobrze wyrobione ciasto powinno być miękkie i gładkie. Miskę z ciastem przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na około 1,5 godziny ( jeżeli w Waszej kuchni jest bardzo ciepło, ciasto wyrośnie już nawet po godzinie ).

W czasie gdy ciasto rośnie, przygotować rabarbar i kruszonkę.

Rabarbar umyć i pokroić na 1,5-2 cm kawałki ( nie trzeba obierać łodyg ).

Kruszonka:

Masło roztopić. W naczyniu wymieszać mąkę z cukrem i cukrem wanilinowym, dodać roztopione masło i wyrobić między palcami na kruszonkę.

Wyrośnięte ciasto drożdżowe odgazować uderzając w nie pięścią. Przełożyć do formy o wymiarach dolnych około 25x30 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto równomiernie rozłożyć na spodzie formy. Na wierzch wyłożyć rabarbar. Formę z ciastem przykryć ściereczką i odstawić do ponownego wyrośnięcia na około 30 minut. Po tym czasie ciasto posypać kruszonką i wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180°C, piec przez około 35 minut, do suchego patyczka.

Po upieczeniu i wystudzeniu ciasto oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego :)