Czekoladowe ciasteczka z imbirem

Bardzo smaczne czekoladowe ciasteczka z dodatkiem imbiru. Naprawdę mocno czekoladowe :). Jeżeli bardzo lubicie imbir możecie dodać go więcej, aby był jeszcze bardziej wyczuwalny ( połączenie czekolady i imbiru jest wg mnie rewelacyjne! ), natomiast jeśli za nim nie przepadacie lub nie lubicie go wcale, po prostu go pomińcie. Ciasteczka po upieczeniu i wystudzeniu są z zewnątrz lekko chrupiące; zamknięte w pojemniku miękną. Te ciasteczka zaspokajają głód na czekoladę, na długo...:). Wspaniale smakują ze szklanką mleka, polecam :).


Składniki na około 20-21 ciastek:

• 200 g mąki pszennej tortowej
• 100 g masła
• 80 g brązowego cukru
• 4 łyżki płynnego miodu
• 2 łyżki kakao
• 150 g czekolady gorzkiej lub deserowej, posiekanej
• 2 łyżeczki mielonego imbiru ( lub więcej )
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej

Wykonanie:

Mąkę pszenną, kakao, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną przesiać i wymieszać. Dodać cukier oraz imbir, wymieszać.

Dodać miód oraz pokrojone w kosteczkę masło i wyrabiać palcami do momentu, aż składniki zaczną formować się w kruszonkę. Dodać posiekaną czekoladę i zagnieść wszystko razem do otrzymania kuli ciasta. 

Z ciasta formować kulki o wielkości orzecha włoskiego ( jeżeli jest z tym problem, można ciasto włożyć na jakiś czas do lodówki, aby łatwiej dało się formować ) i układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w odstępach, lekko spłaszczać.

Piec w temperaturze 180°C przez około 8 - 10 minut. Po upieczeniu odczekać chwilę ( ciasteczka po wyjęciu z piekarnika będą bardzo miękkie ), następnie przełożyć na kratkę do całkowitego wystudzenia.

Smacznego :)