Bardzo proste w wykonaniu, przepyszne mini chlebki z obłędnie chrrrupiącą skórką :) Idealne do wielkanocnego koszyczka! Ciasto nie wymaga wyrabiania, przygotowujemy je wieczorem mieszając tylko łyżką wszystkie składniki i chowamy na całą noc do lodówki. Rano formujemy chlebki, pieczemy i tak oto minimalnym nakładem pracy mamy pyszne domowe pieczywo! Chlebki koniecznie pieczemy z parą, czyli na najniższym poziomie piekarnika umieszczamy żaroodporne naczynie z wrzącą wodą - to jest właśnie sekret ich mega chrupiącej skórki. Chlebki można przygotować rzecz jasna o każdej porze roku oraz tak po prostu - bez okazji ;) Jedno jest pewne - zrobione raz, będą pojawiać się na Waszym stole regularnie, obiecuję! :)
Składniki na 8 sztuk:
- 500 g mąki pszennej chlebowej typ 750 (nada się także mąka o typie 650)
- 350 ml letniej wody
- 10 g świeżych drożdży
- 9 g soli
Dodatkowo:
- 1 jajko do posmarowania
- mak lub inne ziarna do posypania
Wykonanie:
Drożdże rozpuścić w niewielkiej ilości wody z przepisu. Resztę wody wlać do miski, dodać sól i rozpuszczone drożdże, wymieszać. Wsypać mąkę i wymieszać wszystko drewnianą łyżką do połączenia składników, aż cała mąka będzie nasączona wodą. Miskę przykryć folią spożywczą, a w folii zrobić otwór, którym będą uchodziły gazy tworzące się podczas fermentacji ciasta. Ciasto pozostawić w temperaturze pokojowej na 2 godziny. Po tym czasie ciasto wstawić do lodówki na 12 godzin.
Rano miskę z ciastem wyjąć z lodówki i pozostawić w temperaturze pokojowej na około 30 minut. Następnie ciasto przełożyć na stolnicę/blat oprószony mąką i podzielić na 8 równych części (około 104 g każda). Cały czas podsypując mąką - ciasto będzie się trochę kleić - z każdego kawałka uformować podłużny kształt chlebka.
UWAGA: Na moim profilu Instagramie TUTAJ oraz na Facebooku TUTAJ, w ostatnim materiale możecie zobaczyć jak składam ciasto.
Uformowane chlebki przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na około 30 minut.
Piekarnik nagrzać do temperatury 220°C, na najniższym poziomie umieścić naczynie żaroodporne z wrzącą wodą.
Przed pieczeniem chlebki posmarować roztrzepanym jajkiem, posypać makiem lub innymi ziarnami i naciąć w kilku miejscach (najlepiej żyletką).
Chlebki piec przez około 25 minut, do mocnego zarumienienia (postukane od spodu powinny wydawały głuchy odgłos). Wyjąć z piekarnika, wystudzić na kratce.
Smacznego :)
0 komentarze:
Prześlij komentarz