Drożdżowe zawijańce z nadzieniem orzechowo - klonowym

Jeśli tak jak ja kochacie drożdżowe wypieki i wręcz przepadacie za orzechami i smakiem syropu klonowego - musicie upiec te bułeczki :). Są pyszne! Takie powiedziałabym - jesienne :). Mięciutkie drożdżowe ciasto z wyrazistym, słodziutkim i sycącym nadzieniem. To nie może nie posmakować :). Jeśli z różnych powodów nie po drodze Wam z syropem klonowym - spokojnie, drożdżówki udadzą się i bez niego, wystarczy zastąpić go śmietanką kremówką. Ale to właśnie dzięki syropowi są takie pyszne.. ;). Dodam, że na drugi dzień też wspaniale smakują - wilgotne nadzienie sprawia, że dłużej utrzymują świeżość. Bardzo bardzo polecam!

Proste ciasto ze śliwkami i kruszonką

 

Kto lubi proste ciasta z owocami ręka w górę ;). Bo proste nie znaczy mniej smaczne od tych, które są bardziej pracochłonne prawda? A dzisiejsze ciasto, to właśnie taki prosty placek ze śliwkami i kardamonową kruszonką. Dlaczego kardamonową? Bo uwielbiam tę przyprawę i staram się ją "przemycać" wszędzie tam gdzie się tylko da ( ale tak szczerze, to najchętniej dodawałabym ją do wszystkiego ;) ). Nie jest on jednak tu niezbędny - kruszonka z dodatkiem cynamonu będzie równie pyszna. Placek wzbogaciłam dodatkowo otartą skórką z cytryny, dzięki temu smak jest bardziej "żywy", jeżeli oczywiście można tak powiedzieć.. :). Ciasto jest mięciutkie i wilgotne. Polecam na weekend. W końcu sezon na śliwki w pełni, trzeba to wykorzystać :).

Kokosowe babeczki z budyniem i malinowym kremem

O babeczce mówi się, że to ładniejsza siostra muffinki. Osobiście uważam, że i jedna i druga, to uroczy kawałek słodkości, a muffinkę z powodzeniem można przecież udekorować kremem tak samo jak babeczkę. Dzisiaj jednak prezentuję właśnie babeczki, bo choć są bardziej wymagające niż muffinki i ich przygotowanie jest troszkę dłuższe, to nie zmienia to faktu, iż uwielbiam je piec a potem dekorować :). A co do samych babeczek - wierzę, że posmakują każdemu, no może poza tymi, którzy nie cierpią wiórków kokosowych ( są one dodatkiem do ciasta ) ;). Środek każdej babeczki skrywa budyń waniliowy, a wierzch udekorowany jest pysznym malinowym kremem, na bazie frużeliny malinowej i serka mascarpone, który nie spływa i zachowuje wyciskany wzorek. Takie babeczki mogą stanowić fajną alternatywę dla urodzinowego tortu :).

Cycki Murzynki

 

Lubię wracać do starych przepisów na słodkie wypieki. Czasami tak starych, że ledwo pamiętam smak danego ciasta - tak dawno temu je jadłam.. :). Do takich właśnie starych, a odświeżonych przeze mnie przepisów należy dzisiejsze ciasto. Kto jeszcze je pamięta? A może u Was znane jest pod inną nazwą? Osobiście spotkałam się jeszcze z mianem "Cycki Teściowej" ;). Pierwszy raz ( i chyba ostatni ) jadłam je jako mała dziewczynka i pamiętam, że bardzo mi smakowało. W związku z tym, że w zeszycie mojej Mamy nie znalazłam tego przepisu, a receptury w internecie są różne, postanowiłam stworzyć własną wersję tego wypieku. Zrezygnowałam z wkładki kokosowo - makowej, która w większości przepisów się jednak pojawia, upiekłam natomiast jeden biszkopt makowy, który po przekrojeniu przełożyłam kremem budyniowo - maślanym z dodatkiem ajerkoniaku ( ajerkoniakiem nasączyłam też biszkopty na wierzchu, ale można użyć innego alkoholu, zarówno do kremu jak i do nasączenia ). Dobrym pomysłem okazało się również posmarowanie dolnego blatu dżemem z czarnej porzeczki, wg mnie jego smak i kwaskowość pasują tutaj idealnie. Ciasto smaczne, podzielne, dość ciekawie się też prezentujące. Polecam :).