Proste ciasto z truskawkami

 

Naprawdę proste, nie oszukuję ;). A w dodatku ze składników, które na pewno macie w swojej szafce i lodówce. No może z wyjątkiem truskawek, ale te są teraz dostępne niemalże na każdym kroku i na szczęście już nie kosztują krocie ;). Ciasto jest smaczne, wilgotne, aromatyczne od skórki cytrynowej. Jeśli lubicie takie proste, nieskomplikowane wypieki, to właśnie przepis dla Was :).

Składniki:

• 280 g mąki pszennej tortowej
• 3 jajka
• 140 g cukru
• pół szklanki oleju rzepakowego lub słonecznikowego
• 250 g kwaśnej śmietany 18% lub 12%
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• skórka otarta z niedużej cytryny, wyszorowanej i sparzonej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• ćwierć łyżeczki soli
• 380 g truskawek

Dodatkowo:

• 50 g płatków migdałowych - opcjonalnie

Wykonanie:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Połowę umytych i odszypułkowanych truskawek pokroić w kostkę, drugą połowę przekroić na pół.

Mąkę pszenną przesiać i wymieszać z proszkiem do pieczenia oraz solą.

Jajka ubić z cukrem na gęstą, puszystą i jasną masę ( należy ubijać przez minimum 5 minut na najwyższych obrotach miksera ). Dodać śmietanę, olej, skórkę z cytryny oraz ekstrakt waniliowy i zmiksować na niższych obrotach miksera do połączenia. 

Dodać suche składniki w 3 turach, mieszając szpatułką do połączenia po każdym dodaniu.

Tortownicę o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia - sam spód, rant tortownicy posmarować masłem. Na spód tortownicy przelać połowę ciasta, wyrównać i wysypać równomiernie truskawki pokrojone w kostkę. Na to wylać drugą połowę ciasta, wyrównać i wyłożyć połówki truskawek. Posypać płatkami migdałowymi - jeżeli używacie.

Piec w  temperaturze 180°C przez około 45-50 minut, do suchego patyczka. 

Po upieczeniu i wystudzeniu można oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego :)