Ciasto z truskawkami na białkach

 

Banalnie proste i szybkie w przygotowaniu ciasto z truskawkami :D Z zaledwie kilku składników! Nie zawiera proszku do pieczenia, rośnie tylko dzięki ubitym białkom. I mimo, że nie wyrasta bardzo wysokie, to jest puszyste i mięciutkie. Powiem Wam, że choć proste w smaku, to jest tak dobre, że ciężko się od niego oderwać :) Pięknie pachnie truskawkami, ale ja już wiem, że świetnie smakowałoby też z malinami albo z rabarbarem! Bardzo bardzo polecam :)

Do przygotowania ciasta, wykorzystałam pasteryzowane białka w płynie od Farma Białka. Takie białka, to świetna alternatywa dla tradycyjnych białek jaj, zwłaszcza w sytuacjach, kiedy potrzebujemy właśnie samych białek, np. do upieczenia bezy, bezików, tortów bezowych, makaroników, kokosanek i wielu innych słodkości. Bez marnowania żółtek, bez zbędnych skorupek... Wygodnie i poręcznie dzięki praktycznej butelce :)

Płynne białka od Farma Białka, mają również zastosowanie w wysokobiałkowej diecie sportowców oraz w diecie każdego, kto preferuje niskokaloryczne posiłki. Bardzo polecam :)

Składniki:

• 7 białek - około 245 g, w temperaturze pokojowej
• 230 g mąki pszennej tortowej
• 170 g cukru pudru
• 190 g masła
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• około 450 g truskawek, umytych i odszypułkowanych
• opcjonalnie - cukier perłowy do posypania

Wykonanie:

Przygotować tortownicę o średnicy 23-24 cm - spód wyłożyć papierem do pieczenia, boków niczym nie smarować.

Masło roztopić i odstawić do wystudzenia.

Mąkę pszenną oraz cukier puder przesiać i wymieszać.

Białka ubić, ale nie na całkiem sztywno, ubita piana powinna być delikatna - najlepiej ubijanie przerwać w momencie, kiedy piana jest jeszcze dość luźna i nie pozwala na odwrócenie miski do góry nogami :).

Wsypać suche składniki i delikatnie wymieszać szpatułką do połączenia. Wlać wystudzone masło oraz ekstrakt z wanilii i ponownie wymieszać szpatułką do połączenia.

Ciasto przełożyć do przygotowanej formy, wyrównać. Na wierzchu ułożyć przekrojone na pół truskawki, rozcięciem ku górze, delikatnie wciskając je w ciasto. Posypać cukrem perłowym - jeśli używacie.

Ciasto piec w temperaturze 170°C przez około 40-45 minut, do suchego patyczka. Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i odstawić na kratkę do całkowitego wystudzenia. Wystudzone ciasto oddzielić ostrym nożem od brzegów formy.

Smacznego :)