Proste ciasto ze śliwkami i kruszonką

 

Kto lubi proste ciasta z owocami ręka w górę ;). Bo proste nie znaczy mniej smaczne od tych, które są bardziej pracochłonne prawda? A dzisiejsze ciasto, to właśnie taki prosty placek ze śliwkami i kardamonową kruszonką. Dlaczego kardamonową? Bo uwielbiam tę przyprawę i staram się ją "przemycać" wszędzie tam gdzie się tylko da ( ale tak szczerze, to najchętniej dodawałabym ją do wszystkiego ;) ). Nie jest on jednak tu niezbędny - kruszonka z dodatkiem cynamonu będzie równie pyszna. Placek wzbogaciłam dodatkowo otartą skórką z cytryny, dzięki temu smak jest bardziej "żywy", jeżeli oczywiście można tak powiedzieć.. :). Ciasto jest mięciutkie i wilgotne. Polecam na weekend. W końcu sezon na śliwki w pełni, trzeba to wykorzystać :).

Kokosowe babeczki z budyniem i malinowym kremem

O babeczce mówi się, że to ładniejsza siostra muffinki. Osobiście uważam, że i jedna i druga, to uroczy kawałek słodkości, a muffinkę z powodzeniem można przecież udekorować kremem tak samo jak babeczkę. Dzisiaj jednak prezentuję właśnie babeczki, bo choć są bardziej wymagające niż muffinki i ich przygotowanie jest troszkę dłuższe, to nie zmienia to faktu, iż uwielbiam je piec a potem dekorować :). A co do samych babeczek - wierzę, że posmakują każdemu, no może poza tymi, którzy nie cierpią wiórków kokosowych ( są one dodatkiem do ciasta ) ;). Środek każdej babeczki skrywa budyń waniliowy, a wierzch udekorowany jest pysznym malinowym kremem, na bazie frużeliny malinowej i serka mascarpone, który nie spływa i zachowuje wyciskany wzorek. Takie babeczki mogą stanowić fajną alternatywę dla urodzinowego tortu :).

Cycki Murzynki

 

Lubię wracać do starych przepisów na słodkie wypieki. Czasami tak starych, że ledwo pamiętam smak danego ciasta - tak dawno temu je jadłam.. :). Do takich właśnie starych, a odświeżonych przeze mnie przepisów należy dzisiejsze ciasto. Kto jeszcze je pamięta? A może u Was znane jest pod inną nazwą? Osobiście spotkałam się jeszcze z mianem "Cycki Teściowej" ;). Pierwszy raz ( i chyba ostatni ) jadłam je jako mała dziewczynka i pamiętam, że bardzo mi smakowało. W związku z tym, że w zeszycie mojej Mamy nie znalazłam tego przepisu, a receptury w internecie są różne, postanowiłam stworzyć własną wersję tego wypieku. Zrezygnowałam z wkładki kokosowo - makowej, która w większości przepisów się jednak pojawia, upiekłam natomiast jeden biszkopt makowy, który po przekrojeniu przełożyłam kremem budyniowo - maślanym z dodatkiem ajerkoniaku ( ajerkoniakiem nasączyłam też biszkopty na wierzchu, ale można użyć innego alkoholu, zarówno do kremu jak i do nasączenia ). Dobrym pomysłem okazało się również posmarowanie dolnego blatu dżemem z czarnej porzeczki, wg mnie jego smak i kwaskowość pasują tutaj idealnie. Ciasto smaczne, podzielne, dość ciekawie się też prezentujące. Polecam :).

Sernik Lion (bez pieczenia)

 

Kiedy zobaczyłam ten sernik w jakiejś gazetce z przepisami, od razu pomyślałam - muszę go zrobić. Bardzo byłam ciekawa tego smaku. Nie zawiodłam się - jest pyszny :) Ale trzeba lubić masło orzechowe, jego smak jest tutaj bowiem dominujący (ja kiedyś nie lubiłam, ale teraz uwielbiam!). Sernik jest dość słodki, ale na to też byłam przygotowana. Konsystencja masy serowej jest bardzo kremowa, spód chrupiący - całość fajnie więc ze sobą współgra. Cóż, ten sernik na pewno nie należy do niskokalorycznych...ale raz na jakiś czas można przygotować sobie nawet tak rozpustny deser ;) Bardzo polecam!

Sernik na zimno z musem malinowym

Uwielbiam serniki na zimno :). Zdecydowanie bardziej niż te pieczone. Moja dzisiejsza propozycja, to sernik z delikatnym, piankowym musem malinowym. Sernik jest taki jak lubię - rześki i nieprzesłodzony. Idealny, gdy mamy ochotę na lekki deser. Najlepiej przygotować go wieczór wcześniej, by całą noc mógł spędzić w lodówce; nabierze wówczas odpowiedniej konsystencji. W sezonie malinowym nie może go zabraknąć na Waszym stole; gwarantuję, że pokochacie ten smak ;). Polecam :).