niedziela, 16 czerwca 2024

Bułeczki z truskawkami

Bułeczki z truskawkami, to kolejne pyszne drożdżówki z owocami na moim blogu :) Są obłędnie puszyste, mięciutkie i po prostu uzależniające! Obficie posypane waniliową kruszonką nie mają sobie równych :) Koniecznie zróbcie je póki trwa jeszcze sezon na truskawki! 


Składniki na 15 sztuk:

  • 500 g mąki pszennej
  • 30 g świeżych drożdży lub 10 g drożdży suchych
  • 100 g cukru
  • 250 ml mleka, letniego
  • 1 jajko
  • 1 żółtko
  • 100 g masła
  • szczypta soli
Nadzienie:
  • 400 g truskawek, pokrojonych w kostkę
  • 2-3 łyżki cukru
  • 1 łyżka skrobi ziemniaczanej
Kruszonka:
  • 100 g mąki pszennej
  • 60 g masła
  • 50 g cukru
  • 1 łyżeczka cukru wanilinowego
Dodatkowo:
  • 1 jajko + 1 łyżka mleka, do posmarowania bułeczek

Wykonanie:

Zrobić rozczyn ze świeżych drożdży; w tym celu pokruszone w miseczce drożdże rozetrzeć z 1 łyżeczką cukru. Kiedy drożdże staną się płynne, dodać 1 łyżkę mąki oraz 1 łyżkę letniego mleka i dokładnie wymieszać. Rozczyn powinien mieć konsystencję gęstej śmietany. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
UWAGA: Składniki do rozczynu odejmujemy z odmierzonych składników na ciasto.

W przypadku drożdży suchych, wystarczy wymieszać je z mąką.

Masło roztopić i odstawić do wystudzenia.

Mąkę pszenną przesiać i wymieszać z cukrem oraz solą. Dodać jajko, żółtko, wyrośnięty rozczyn i zacząć wyrabiać ciasto, wlewając powoli letnie mleko. Ciasto wyrabiać przez około 8-10 minut. Następnie dodać roztopione masło i wyrabiać kolejne kilka minut, aż całe masło się wchłonie i powstanie gładkie, miękkie, elastyczne ciasto. Ciasto może się kleić, ale nie dosypywać więcej mąki. Dobrze wyrobione ciasto przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, na około 1,5 godziny.


Kiedy ciasto rośnie przygotować kruszonkę:

Masło roztopić. W naczyniu wymieszać mąkę pszenną, cukier oraz cukier wanilinowy. Dodać roztopione masło i wymieszać do połączenia, następnie wyrobić między palcami na kruszonkę. Jeżeli kruszonka wyjdzie zbyt sucha, dodać odrobinę roztopionego masła lub nawet oleju i ponownie wyrobić.


Wyrośnięte ciasto ponownie krótko wyrobić ( odgazować ). Z ciasta odrywać kawałki o wadze około 66 g każdy i formować zgrabne kulki. Odkładać je na blat/stolnicę oprószony mąką. Przykryć ściereczką i pozostawić na około 10 minut, aby ciasto odpoczęło.

W międzyczasie wymieszać ze sobą wszystkie składniki nadzienia.

Każdą kulkę ciasta lekko rozpłaszczać i kłaść około 1 pełną łyżkę farszu. Dokładnie zlepiać ciasto nad nadzieniem formując okrągłą bułeczkę. Bułeczki odkładać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia łączeniem do dołu, można też delikatnie spłaszczyć je dłonią. Przykryć ściereczką i odstawić na około 20 minut do wyrośnięcia. 

Przed samym pieczeniem bułeczki posmarować jajkiem roztrzepanym z mlekiem, posypać kruszonką. Piec przez około 20 minut w temperaturze 180°C, do ładnego zrumienienia. Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i wystudzić na kratce.


Smacznego :)


8 komentarze:

  1. Oj dawno takich nie jadłam. Domowe najlepsze.

    OdpowiedzUsuń
  2. Pysznie wyglądają, nigdy nie piekłam takich.

    OdpowiedzUsuń
  3. Chętnie bym spróbowała. Bułki wyglądają pysznie.

    OdpowiedzUsuń
  4. Domowe bułki z owocami są nie do porównania. Twoje wyszły piekne.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję bardzo za miły komentarz 😊 Tak, domowe bułeczki najlepsze! 😍

      Usuń

Łączna liczba wyświetleń

 

Opowieści z piekarnika Template by Ipietoon Cute Blog Design

Blogger Templates