Tarta z brokułem i serem feta

Bardzo lubię wszelkie tarty na słodko, ale te na słono lubię nie mniej :). Taka wytrawna tarta może być świetnym pomysłem na obiad lub kolację. Proponuję Wam dzisiaj tartę z brokułem i serem feta. Kruche, maślane ciasto ( bo jeśli kruche ciasto to tylko na prawdziwym maśle ) i wyraziste w smaku warzywno - serowe nadzienie. Tarta najlepiej smakuje na ciepło, ale i na zimno jest ok :). Polecam :).

Kruche ciasto:

• 250 g mąki pszennej tortowej
• 125 g masła
• 2 żółtka
• pół łyżeczki soli
• 2 łyżki zimnej wody

Nadzienie:

• 1 dość duży brokuł
• 1 średnia cebula
• 2 ząbki czosnku
• 100 g sera feta
• 3 jajka
• 100 ml kwaśnej śmietany 12% lub 18%
• pół łyżeczki ziół prowansalskich
• sól i pieprz
• olej do smażenia
• opcjonalnie - kilka plastrów pomidora
• opcjonalnie - około 150 g startego żółtego sera

Wykonanie:

Kruche ciasto:

Mąkę przesiać i wymieszać z solą. Dodać żółtka, pokrojone w kostkę zimne masło i szybko zagnieść ciasto, dodając w trakcie zimną wodę. Ciasto uformować w kulę, owinąć folią spożywczą i włożyć do lodówki na godzinę.

W międzyczasie brokuła podzielić na różyczki i ugotować al dente w osolonej wodzie.

Schłodzone ciasto rozwałkować i przenieść do wysmarowanej masłem formy do tarty ( 25 cm średnicy ). Dokładnie wylepić nim formę, mocno dociskając przy brzegach. Ciasto gęsto nakłuć widelcem. Wstawić do nagrzanego do 200°C piekarnika i podpiekać przez około 15 minut, do lekkiego zezłocenia. Wyjąć z piekarnika, odstawić do przestudzenia.

Nadzienie:

Cebulę pokroić w kostkę i lekko zrumienić na oleju.

W naczyniu roztrzepać jajka, dodać śmietanę, podsmażoną cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek, zioła i wymieszać. Doprawić solą i pieprzem ( z solą należy uważać, gdyż ser feta jest słony ).

Na podpieczonym i przestudzonym spodzie ułożyć brokuła oraz pokrojony w kostkę ser feta. Zalać masą jajeczną. Można ułożyć na wierzchu kilka plastrów pomidora i/lub posypać startym żółtym serem. Piec około 30 - 40 minut w temperaturze 180°C.

Tartę podawać ciepłą.

Smacznego :)