Prosty i szybki w przygotowaniu kremowy deser, który łączy w sobie smak kokosa i soczystego mango :) To coś zdecydowanie dla fanów obu tych smaków! Pamiętajcie, że mango powinno być bardzo dojrzałe - wtedy będzie słodkie i pełne smaku, ale nie może być też przejrzałe (bardzo miękkie mango najlepiej sprawdzi się w koktajlu/smoothie). Teraz, kiedy mango jest obecne w naszych sklepach przez okrągły rok, również takim deserem możemy zajadać się o każdej porze roku. Ale zdecydowanie najmocniej kojarzy się z latem i przywodzi na myśl beztroskie wakacyjne chwile :) Cóż, do lata już całkiem niedaleko... ;)
Składniki na 4 porcje:
- 250 g serka mascarpone, schłodzonego
- 200 g śmietanki kokosowej*, schłodzonej
- 2-3 łyżki cukru pudru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 3-4 wafelki Princess kokosowe
- wiórki kokosowe
- 1 duże dojrzałe mango
Wykonanie:
Mango obrać i pokroić w niedużą kostkę.
UWAGA: Bardzo słodkie mango warto wymieszać z łyżką soku z cytryny, który zrównoważy słodycz mango, dzięki czemu stanie się mniej mdły i bardziej orzeźwiający.
W naczyniu umieścić serek mascarpone, śmietankę kokosową, cukier puder oraz wanilię i ubić na gęsty krem.
W pucharkach lub szklankach o pojemności 300-350 ml układać kolejno:
- pokruszone wafelki (część można zostawić na wierzch)
- krem kokosowy
- mango
- krem kokosowy
- mango
Wierzch deseru posypać wiórkami kokosowymi i/lub pokruszonymi wafelkami, można też udekorować bezikami.
Pucharki nakryć folią spożywczą, aby deser nie chłonął zapachów z lodówki, i schłodzić w lodówce przez 2-3 godziny.
* Wykorzystałam gęstą, stałą część, która oddziela się na wierzchu mleka kokosowego w puszce. Takie mleczko kokosowe należy schłodzić w lodówce przez minimum 24 godziny - to daje gwarancję, że tłuszcz całkowicie zastygnie. Puszkę ze schłodzonym mleczkiem należy wyjąć ostrożnie z lodówki, odwrócić do góry dnem, otworzyć puszkę i wylać zebraną w niej wodę, a ze śmietanki, która się oddzieliła odmierzyć 200 g do przepisu.
Smacznego :)
0 komentarze:
Prześlij komentarz