Pomarańczowe ciasto ucierane ze śliwkami i cynamonową kruszonką

O tej porze roku, kiedy na straganach i w sklepach śliwek w bród, nie można nie upiec choć raz takiego prostego, wręcz klasycznego placka ze śliwkami :). Gwarantuję, że ten przepis Was nie zawiedzie ;). Ciasto jest puszyste, wilgotne, po prostu pyszne! Pomarańcza wspaniale podkręca jego smak, idealnie komponując się z soczystymi śliwkami i cynamonową kruszonką. U mnie w domu była walka o ostatnie kawałki... ;). Polecam całym serduchem! :)



Składniki:

• 380 g mąki pszennej tortowej
• 150 g masła
• 3 jajka
• 150 g cukru
• 200 ml soku pomarańczowego ( może być świeżo wyciśnięty, może być kupny )
• skórka otarta z niedużej pomarańczy, wyszorowanej i sparzonej
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• 2 łyżeczki proszku d pieczenia
• około 550 g śliwek ( waga po wypestkowaniu )

Kruszonka:

• 90 g mąki pszennej
• 50 g masła
• 50 g cukru
• 1,5 łyżeczki cynamonu

Wykonanie:

Kruszonka:

W naczyniu wymieszać mąkę, cukier i cynamon. Dodać roztopione masło, wymieszać łyżką, następnie wyrobić między palcami na kruszonkę. Odłożyć.

Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej.

Mąkę pszenną oraz proszek do pieczenia przesiać i wymieszać.

Masło utrzeć z cukrem na jasną i puszystą masę ( ucierać około 10 minut, na najwyższych obrotach miksera ). Następnie dodawać jajka, jedno po drugim, miksując do dokładnego połączenia po każdym dodaniu. Dodać skórkę z pomarańczy oraz ekstrakt waniliowy, zmiksować. 

Dodawać suche składniki na zmianę z sokiem z pomarańczy, w kilku turach, mieszając delikatnie szpatułką lub łyżką tylko do połączenia składników ( na tym etapie nie używamy już miksera ).

Ciasto przełożyć do formy o wymiarach dolnych około 21 x 31 cm, wyłożonej papierem do pieczenia, wyrównać. Na wierzchu ułożyć połówki śliwek ( śliwki układamy rozcięciem ku górze ), jedna przy drugiej. Posypać kruszonką. 

Piec w temperaturze 170°C przez około 45 - 50 minut, do suchego patyczka. Po upieczeniu odstawić do wystudzenia.

Smacznego :)