Kruche ciasteczka z kremem czekoladowym

Bardzo smaczne kruche maślane ciasteczka, przełożone prostym i szybkim w wykonaniu kremem czekoladowym. W związku ze zbliżającymi się świętami wielkanocnymi u mnie przybrały formę zajączków i jajeczek ;), ale rzecz jasna do wycięcia ciasteczek możecie użyć takich foremek na jakie macie ochotę :). Polecam :).



Składniki na ciasteczka:

• 3 szklanki mąki krupczatki ( lub zwykłej mąki pszennej )
• 250 g masła, zimnego
• pół szklanki cukru pudru
• 2 żółtka
• 2 łyżki kwaśnej śmietany 18%

Krem czekoladowy:

• 100 g czekolady gorzkiej lub mlecznej, lub pół na pół ( może być też czekolada deserowa )
• 150 ml śmietanki kremówki 30% lub 36%

Wykonanie:

Zaczynamy od przygotowania kremu czekoladowego, gdyż należy porządnie go schłodzić, najlepiej zatem przygotować go wieczór wcześniej i włożyć na całą noc do lodówki.

Czekoladę posiekać. W garnuszku mocno podgrzać śmietankę kremówkę, prawie do wrzenia, następnie zalać nią posiekaną czekoladę. Odstawić na chwilę po czym wymieszać do całkowitego rozpuszczenia czekolady i otrzymania jednolitej czekoladowej masy. Wystudzić, następnie wstawić do lodówki na całą noc.

Ciasteczka:

Mąkę wymieszać z cukrem pudrem. Dodać żółtka, śmietanę oraz pokrojone na kawałki zimne masło i przesiekać wszystko razem nożem lub specjalną siekaczką do kruchego ciasta. Gdy składniki zaczną tworzyć kruszonkę zagnieść szybko jednolite, gładkie ciasto. Uformować je w kulę, spłaszczyć, zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na około 2 godziny.

Po tym czasie ciasto rozwałkować na grubość około 3 - 5 mm, lekko podsypując mąką. Wykrawać ciasteczka o dowolnych kształtach i układać je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 190°C przez około 13 - 15 minut, do złotobrązowego koloru. Wyjąć z piekarnika, wystudzić na kratce. 

Schłodzony krem czekoladowy ubić krótko mikserem. Przełożyć nim wystudzone ciasteczka.

Smacznego :)