Babka piaskowa z kawą

Pyszna babka z dodatkiem kawy, z miłym dla oka efektem marmurka :) Przez sporą zawartość mąki ziemniaczanej jest z rodzaju tych sypkich, nie jest więc bardzo wilgotna. Ale jednocześnie jest lekka i idealnie smakuje z kubkiem kawy, herbaty czy szklanką mleka :) Prosta i szybka w wykonaniu, będzie miłą osłodą jesiennego popołudnia. Polecam :)

Składniki:

• 160 g mąki pszennej tortowej
• 180 g mąki ziemniaczanej
• 5 dużych jajek
• 200 g masła
• 165 g cukru
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• kilka kropli aromatu do ciast, np. cytrynowego, pomarańczowego lub rumowego
• 2 łyżki kawy rozpuszczalnej + 2 łyżki gorącej wody

Polewa czekoladowa:

• 80 g czekolady deserowej lub pół na pół mlecznej i gorzkiej
• 40 g masła

Wykonanie:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną oraz proszek do pieczenia przesiać i wymieszać.

Kawę dokładnie rozpuścić w 2 łyżkach gorącej przegotowanej wody, wystudzić.

Masło utrzeć z cukrem na bardzo puszystą i jasną masę ( należy ucierać minimum 5-8 minut, na najwyższych obrotach miksera; im dłużej ucierane masło z cukrem, tym babka będzie lepiej wyrośnięta i bardziej puszysta ). Następnie dodawać jajka, jedno po drugim, ucierając do dokładnego połączenia po każdym dodaniu. Dodać przesiane suche składniki i wymieszać szpatułką lub łyżką tylko do połączenia składników.

Ciasto podzielić na 2 części. Do jednej dodać wybrany aromat i wymieszać szpatułką. Do drugiej części dodać rozpuszczoną kawę i również wymieszać szpatułką, tylko do połączenia.

Formę na babkę o średnicy 24 cm lub trochę mniejszą wysmarować masłem i oprószyć mąką. Na spód formy wyłożyć jasne ciasto, wyrównać. Na ciasto jasne wyłożyć ciasto kawowe, z grubsza wyrównać, następnie całość delikatnie przemieszać widelcem - po upieczeniu powstanie efekt marmurka ( mieszamy w jedną stronę ).

Piec w temperaturze 160°C prze około 40-45 minut, do suchego patyczka. Upieczoną babkę wyjąć z piekarnika i studzić przez kilka minut w formie, następie wyjąć z formy i przełożyć na kratkę, odstawić do całkowitego wystudzenia.

Polewa czekoladowa:

Czekoladę posiekać. Masło roztopić w rondelku i dodać do niego posiekaną czekoladę. Chwilę odczekać, następnie wymieszać do otrzymania jednolitej, gładkiej polewy. 

Gęstniejącą polewą polać wystudzoną babkę.

Smacznego :)