Babka Orzech Laskowy

Przepyszna babka o intensywnym smaku orzechów laskowych :) Za ten orzechowy smak odpowiada oczywiście dodatek orzechów laskowych - zmielonych lub tartych - oraz krem z orzechów laskowych, który podbija tę orzechowość, jednocześnie nadając babce wilgotności. Babka wychodzi obłędna! Wprost rozpływa się w ustach. Jest słodka w punkt, a z polewą czekoladową tworzy doskonałe połączenie smaków :) Koniecznie upieczcie ją na zbliżające się święta! Bardzo polecam :)

Użyłam dokładnie takiego kremu z orzechów laskowych (dostępny m.in. w sieci drogerii Rossmann):

Składniki:

• 120 g mąki pszennej tortowej
• 110 g zmielonych lub tartych orzechów laskowych
• 120 g masła
• 160 g cukru
• 5 dużych jajek
• 150 g kremu z orzechów laskowych
• 60 ml mleka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Polewa czekoladowa:

• 80 g czekolady deserowej lub gorzkiej
• 45 g masła

Wykonanie:

Wszystkie składniki na babkę powinny być w temperaturze pokojowej.

Mąkę pszenną oraz proszek do pieczenia przesiać i wymieszać. Dodać zmielone orzechy, wymieszać.

Masło utrzeć z cukrem na puszystą, jasną masę (należy ucierać minimum 8-10 minut, na najwyższych obrotach miksera; im dłużej ucierane masło z cukrem, tym babka będzie lepiej wyrośnięta i bardziej puszysta). Porcjami dodawać krem z orzechów laskowych, ucierając do połączenia po każdym dodaniu.

Białka oddzielić od żółtek. Do utartej masy dodawać po jednym żółtku i ucierać do połączenia po każdym dodaniu. Dodać suche składniki oraz mleko i wymieszać szpatułką (nie używamy już miksera) do połączenia, ale nie dłużej.

Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę i w 2 turach delikatnie wmieszać ją do ciasta.

Ciasto przełożyć do formy na babkę o pojemności około 2 litrów, wysmarowanej masłem i oprószonej mąką, wyrównać.

Piec w temperaturze 170°C przez około 45 minut, do suchego patyczka. Upieczoną babkę wyjąć z piekarnika i studzić przez 10-15 minut w formie, następnie wyjąć z formy i wystudzić na kratce do studzenia wypieków.

Polewa czekoladowa:

Czekoladę posiekać.

W garnuszku roztopić masło i do gorącego dodać posiekaną czekoladę, wymieszać do dokładnego jej rozpuszczenia i otrzymania gładkiej polewy. Odstawić na kilka minut, by nieco zgęstniała.

Polewą polać wystudzoną babkę. Można dodatkowo posypać posiekanymi orzechami laskowymi.

Smacznego :)