Lemon Curd

Lemon curd - bardzo znany w świecie cukierniczym krem/budyń cytrynowy, o wszechstronnym zastosowaniu. Można go wykorzystać jako dodatek do owocowych deserów w pucharkach, nadzienie do tart i tartaletek, świetnie sprawdzi się w roli polewy na sernikach czy innych ciastach. Sama wykorzystywałam go już kilkukrotnie w swoich wypiekach ( np. W TYM PRZEPISIE ), a teraz recepturę na niego wrzucam jako osobny wpis, byście zawsze mogli bez problemu go odnaleźć ( zakładka "Inne" ). Na moim na blogu na pewno jeszcze nie raz pojawi się jakiś przepis z lemon curdem ( jeden z nich już wkrótce :D ), bo kocham cytrynowe klimaty, a ten krem jest przepyszny sam w sobie! Polecam :).

Przepis pochodzi z bloga Moje Wypieki.

Składniki:

• 2 jajka
• 2 żółtka
• 200 g cukru
• sok i skórka otarta z 3 średniej wielkości cytryn, wyszorowanych i sparzonych
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej, czubata
• 1 łyżeczka oleju

Wykonanie:

Jajka i  żółtka roztrzepać w garnuszku rózgą kuchenną. Dodać sok i skórkę z cytryny, mąkę ziemniaczaną, cukier i wymieszać. Cały czas mieszając, podgrzewać na średnim ogniu do rozpuszczenia cukru. Zagotować i od momentu zagotowania gotować około 2 minuty ( nie zaprzestając mieszania ). Na koniec dodać olej i wymieszać. Krem całkowicie wystudzić, następnie przełożyć do słoiczka, zamknąć i włożyć do lodówki.

Lemon curd można przechowywać w lodówce do 7 dni.

Smacznego :)