Pączki hiszpańskie ( gniazdka )

 

Moje ulubione, zaraz po tradycyjnych pączkach, słodkości tłustoczwartkowe :). Rzecz jasna, można je przygotowywać o każdej porze roku, jednak najbardziej kojarzą mi się właśnie z tym słodkim dniem. W zasadzie chyba nie muszę jakoś szczególnie długo o nich opowiadać, bo są to tak popularne ciastka, że nie potrzebują specjalnej reklamy ;). Jednak dla tych, którzy mimo wszystko nie wiedzą - pączki hiszpańskie, inaczej gniazdka, powstają z ciasta parzonego, takiego jak na karpatkę czy ptysie. Uwielbiam je za ich lekkość i prostotę w wykonaniu - w przeciwieństwie do tradycyjnych pączków raczej nie mogą się nie udać :). A Wy, czym będziecie się zajadać w tegoroczny Tłusty Czwartek?

Kokosowo - truskawkowy torcik walentynkowy

Moja propozycja na tegoroczne Walentynki :) Pyszne połączenie kokosa i truskawek, na wilgotnym cieście red velvet. Red Velvet Cake to amerykański klasyk; najczęściej jest to maślane ciasto ucierane, zabarwione na czerwono barwnikiem spożywczym (barwnik jest tu nieodzowny, nie da się go niczym zastąpić), po upieczeniu przełożone kremem z serka mascarpone lub kremem z serka kremowego typu Philadelphia. U mnie jako jeden blat, z wyłożoną na nim lekką kokosową masą na bazie serka mascarpone, jogurtu i kremówki, otulającą schowaną w środku truskawkową żelkę. Całość smakuje wybornie i wygląda rewelacyjnie :) Aby było jeszcze bardziej walentynkowo, torcik udekorowałam serduszkami wyciętymi z truskawkowej galaretki. Bardzo polecam! :)

Pączki parzone

 

Pączki parzone, to pączki, które przygotowuje się z ciasta drożdżowego parzonego, a ściślej - część mąki zaparza się wrzącym mlekiem ( w przepisie nazywać się będzie to zaparką ). Metoda ta, to tzw. metoda yudane, która powoduje żelowanie skrobi zawartej w mące, dzięki czemu powstałe z niej ciasto jest bardzo delikatne, puszyste i dłużej zachowuje świeżość. I nie ma w tym ani grama przesady - pączki przygotowane tym sposobem, to najpyszniejsze pączki jakie dotychczas zrobiłam i jadłam :). Są niezwykle pulchne, mięciutkie, delikatne i rzeczywiście dłużej zachowują świeżość, nawet na drugi dzień są pyszne ( co potwierdzają wszyscy moi współdomownicy ;) ). Duże znaczenie ma też spora ilość żółtek w przepisie, które również nadają delikatności ciastu drożdżowemu. Jeśli jeszcze nie znaliście takich pączków, a macie w planach ich smażenie, to z całego serca polecam ten przepis - nie zawiedziecie się, obiecuję ;). 

Chleb z dyniowym puree

 

Prosty pszenny chleb na drożdżach z dodatkiem dyniowego puree. Podczas przeglądu zamrażalnika znalazłam ostatnią porcję zamrożonego jeszcze jesienią puree z dyni i stwierdziłam, że czas najwyższy zrobić z niego użytek. Jeśli też posiadacie w swoim zamrażalniku takie skarby, zachęcam do upieczenia takiego chlebka :). Jest bardzo smaczny, wilgotny, o sprężystym miąższu, no i ten kolor :). Chleb jest bardzo prosty w przygotowaniu i na pewno każdy sobie z nim poradzi. Polecam :).

Gofry belgijskie ( brukselskie )

 

Gofry belgijskie, zwane też brukselskimi, to najpyszniejsze gofry jakie jadłam. Odkąd pierwszy raz spróbowałam gofrów z tego przepisu, nie chcę już żadnych innych :). Są najlepsze! Niezwykle leciutkie, chrupiące, cudownie maślane. Ciasto wykonujemy na drożdżach, dodając do niego wodę gazowaną i ubitą pianę z białek - właśnie te trzy składniki sprawiają, że ciasto jest bardzo napowietrzone, co finalnie daje nam gofry lekkie jak chmurka. Gofry same w sobie nie są słodkie ( cukru jest tutaj niewielka ilość ), dlatego oczywiście mile widziane są wszelkie słodkie dodatki. Wypróbujcie ten przepis, a gwarantuję, że zakochacie się w tych gofrach tak jak ja :). Bardzo polecam!