Jogurtowe ciasto z borówkami

 

Pyszne, wilgotne, mięciutkie ciasto z soczystymi borówkami, które przygotujecie w kilka chwil :). Wykonanie jest bowiem tak samo szybkie i proste jak w przypadku muffinek - to raptem wymieszanie składników suchych z mokrymi, mikser więc będzie zbędny ;). Jeszcze chętniej widziałabym tutaj leśne jagody, które są bardziej aromatyczne i wyraziste w smaku niż borówki amerykańskie, jednak życie dało mi te ostatnie, a do życia trzeba podchodzić z pokorą więc i ja pokornie zrobiłam użytek z borówek...;). No i się opłaciło, bo wyszło przepysznie :). Polecam do przetestowania, również z innymi sezonowymi owocami:).

Składniki:

• 400 g mąki pszennej
• 2 duże jajka
• 130 g cukru
• 16 g cukru wanilinowego
• 80 g płynnego miodu
• 480 g jogurtu naturalnego typu greckiego
• 125 ml  ( pół szklanki ) oleju rzepakowego lub słonecznikowego
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
• opcjonalnie - 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• 3 szklanki borówek amerykańskich lub jagód

Dodatkowo:

• 50 g płatków migdałowych
• cukier puder do oprószenia

Wykonanie:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Do jednego naczynia przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną, wymieszać z cukrem i cukrem wanilinowym.

W drugim naczyniu roztrzepać lekko jajka, dodać miód, jogurt, olej i ewentualnie ekstrakt z wanilii i wymieszać wszystko do połączenia. 

Połączyć zawartość obu naczyń i wymieszać wszystko widelcem, tylko do połączenia składników.

Ciasto przełożyć do formy o wymiarach dolnych około 22 x 33 cm, wyłożonej papierem do pieczenia, wyrównać. Na wierzch równomiernie wysypać borówki, posypać płatkami migdałów. 

Piec około 40 - 45 minut w temperaturze 175°C, do suchego patyczka. 

Po upieczeniu i wystudzeniu ciasto oprószyć cukrem pudrem.


Smacznego :)